De introductie van de Wet van Natasha is een belangrijke stap in het beschermen van mensen met een allergie en het geven van vertrouwen dat het voedsel dat ze consumeren veilig is, maar het heeft een aantal uitdagingen met zich meegebracht voor bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie.
Een van hen is Dill, een softwareleverancier die cateringdiensten in de onderwijssector stroomlijnt en samenwerkt met scholen, lokale overheden, universiteiten en hogescholen in het hele Verenigd Koninkrijk. De nieuwe wetgeving houdt in dat alle voorverpakte voedingsmiddelen en dranken voor directe verkoop een volledige ingrediëntenlijst moeten bevatten met alle allergenen gemarkeerd voor de duidelijkheid. De systemen van Dill worden gebruikt voor het bestellen van voedsel, het beheren van recepten en het etiketteren van voedsel. Met de komst van Natasha's Law had het bedrijf een oplossing nodig die de cateringbedrijven konden gebruiken om on-demand productetiketten af te drukken die aan de voorschriften voldoen.
Dat betekende dat er een gecentraliseerd platform moest worden ontwikkeld dat beheerders konden gebruiken om recepten te maken en te distribueren met nauwkeurige ingrediëntinformatie van hun groothandelaren en leveranciers op meerdere locaties, zodat het personeel ter plekke de etiketten kon afdrukken die ze nodig hadden.
Verbonden blijven in de keuken
Het resultaat was Dill Print, een intuïtieve, zeer aanpasbare toepassing waarbij beheerders een gecentraliseerd, cloudgebaseerd portaal gebruiken om recepten aan te maken en te distribueren naar meerdere locaties, waar de informatie vervolgens in realtime wordt bijgewerkt.
De keukens van de klanten van Dill werden voorzien van een geïntegreerde etiketteringsoplossing met ofwel de QL-820NWB netwerklabelprinter of de TD-4550DNWB professionele desktop labelprinter, afhankelijk van de specifieke vereisten van de locatie.
De keukens hebben ook toegang tot het bijbehorende softwareplatform, zodat het personeel gemakkelijk het etiket kan vinden en afdrukken voor elk specifiek product dat wordt verpakt.
Een van de uitdagingen was de slechte internetverbinding in de keukens van veel klanten van Dill.
Het platform was in eerste instantie ontworpen om draadloos te werken en beide printermodellen hebben standaard Bluetooth en WiFi, evenals USB en bekabelde LAN-mogelijkheden. Maar waar draadloze connectiviteit niet mogelijk was, konden gemakkelijk aanpassingen worden gemaakt door verschillende soorten connectiviteit aan te bieden, waaronder ethernetkabels.
Een andere belangrijke uitdaging was de duurzaamheid van etiketten, aangezien PPDS-voedingsproducten (Pre-packed for Direct Sale) moeten worden opgeslagen in warme kasten bij temperaturen van ongeveer 100 graden Celsius.
De hittebestendige etiketten van Certified by Brother UK Supplies hebben echter bewezen deze uitdaging aan te kunnen, omdat ze onafhankelijk zijn getest om er zeker van te zijn dat ze bestand zijn tegen de extreme temperaturen in commerciële keukens.
Eenvoudig en veilig
Directeur Alex-Ioan Coldea zei: “Dankzij de aanbevelingen en veelzijdigheid van Brother op het gebied van printerconnectiviteit konden we een integratie met onze software implementeren die een alles-in-één oplossing werd die geschikt is voor elke omgeving, of er nu een bekabelde, draadloze of Bluetooth-verbinding nodig is.”
Na een eerste test op 13 scholen in Swansea maakt de oplossing nu deel uit van Dill's kernapplicatiesuite en is deze uitgerold over het hele VK.
Op elke locatie kan het personeel recepten bekijken en nauwkeurige allergenen- en ingrediëntenlabels afdrukken voor alle artikelen die ze de hele dag door verkopen, ongeacht de connectiviteitsstatus op hun locatie.
Het is een veilige, eenvoudige en zekere oplossing voor het personeel en de klanten die ze elke dag bedienen.
Meer dan ingrediëntenetikettering
De Dill-oplossing helpt keukens niet alleen bij het etiketteren van ingrediënten, maar biedt ook tal van andere functies op het gebied van voedselveiligheid. Het kan keukens ook helpen bij het beheren van houdbaarheids-, diepvries- en ontdooicycli met een geautomatiseerd systeem dat invoer door de gebruiker tot een minimum beperkt.
Gebruikers kunnen ook calorie-informatie, QR-codes of schapetiketten afdrukken voor zichtbaarheid.
Bovendien is het systeem van Dill geïntegreerd met Erudus, de marktleidende bron van accurate allergie-, voedings- en technische productgegevens. Dit betekent dat recepten in realtime worden bijgewerkt, zodat elke site op de hoogte is van de laatste wijzigingen van voedingsleveranciers.
Vind de juiste labeloplossingen voor uw bedrijf met Brother labelprinters.
